La marca consta de dos partes: la grafica, consistente en un pez en posicion vertical dibujado en cuatro trazos de color negro. La parte superior del grafico (cabeza y cuerpo del pez) que consta de tres trazos, se asemeja la letra a (de aponiente y de angel) y la parte inferior del mismo (cola del pez) se asemeja a la letra l (de leon). La parte denominativa en posicion horizontal y perpendicular a la grafica tiene dos lineas en paralelo, siendo la primera la denominacion "aponiente" en color rojo y mas abajo y en letra mas pequeña el nombre y apellido del chef angel leon en color negro.

Rojo y negro sobre fondo blanco.